Dyfyniad o: https://www.studiostgermain.com/blog/2019/12/20/why-is-sewickley-tavern-the-worlds-first-reset-restaurant
Pam mai Tafarn Sewickley yw Bwyty Ailosod Cyntaf y Byd?
20 Rhagfyr, 2019
Fel y gallech fod wedi gweld mewn erthyglau diweddar o'r Sewickley Herald a NEXT Pittsburgh, disgwylir i'r Sewickley Tavern newydd fod y bwyty cyntaf yn y byd i gyflawni safon ansawdd aer ryngwladol RESET. Bydd hefyd y bwyty cyntaf i ddilyn y ddau ardystiad RESET a gynigir: Commercial Interiors a Core & Shell.
Pan fydd y bwyty'n agor, bydd amrywiaeth eang o synwyryddion a monitorau yn mesur ffactorau cysur a lles yn amgylchedd dan do'r adeilad, o lefel y sŵn amgylchynol mewn desibel i faint o garbon deuocsid, gronynnau, cyfansoddion organig anweddol, tymheredd a lleithder cymharol yn yr awyr. Bydd y wybodaeth hon yn cael ei ffrydio i'r cwmwl a'i harddangos mewn dangosfyrddau integredig sy'n asesu amodau mewn amser real, gan ganiatáu i'r perchnogion wneud addasiadau yn ôl yr angen. Bydd systemau hidlo aer ac awyru soffistigedig yn gweithio mewn cytgord i wneud y gorau o'r amgylchedd ar gyfer iechyd a chysur staff a bwytawyr.
Mae'n enghraifft berffaith o sut mae gwyddoniaeth a thechnoleg adeiladu bellach yn caniatáu inni greu adeiladau a all, am y tro cyntaf, wella ein hiechyd yn weithredol a lleihau ein risgiau.
Ein mandad gan y cleient wrth fynd i'r broses ailgynllunio oedd ystyried cynaliadwyedd wrth adnewyddu'r adeilad hanesyddol. Yr hyn a ddaeth allan o'r broses oedd adnewyddiad perfformiad uwch-uchel a oedd mewn sefyllfa dda i ennill gwobr fawreddog, y cyntaf yn y byd.
Felly pam mai Tafarn Sewickley yw'r bwyty cyntaf yn y byd i wneud hyn?
Cwestiwn da. Dyma'r un a ofynnir i mi amlaf gan y cyfryngau a chan aelodau o'n cymuned.
I'w ateb, mae'n ddefnyddiol yn gyntaf ateb y cwestiwn gwrthdro, pam nad yw hyn yn cael ei wneud ym mhobman? Mae rhai rhesymau arwyddocaol dros hynny. Dyma sut rwy'n eu gweld yn dadansoddi:
- Mae'r safon RESET yn newydd, ac mae'n dechnegol iawn.
Mae'r safon hon yn un o'r cyntaf i edrych yn gyfannol ar y cysylltiad rhwng adeiladau ac iechyd. Fel y disgrifir ar wefan RESET, lansiwyd y rhaglen ardystio yn 2013 ac mae'n "canolbwyntio ar iechyd pobl a'u hamgylchedd. Dyma'r safon gyntaf yn y byd i fod yn seiliedig ar synwyryddion, gan olrhain perfformiad a chynhyrchu dadansoddeg adeiladau iach mewn amser real. Dyfernir ardystiad pan fydd canlyniadau IAQ a fesurir yn bodloni neu'n rhagori ar safonau rhyngwladol ar gyfer iechyd."
Y gwir amdani: Mae RESET yn arweinydd mewn arloesiadau sy'n cael eu gyrru gan dechnoleg ar gyfer adeiladu cynaliadwy.
- Mae adeiladu cynaliadwy yn gors ddryslyd o eiriau poblogaidd, acronymau a rhaglenni.
LEED, adeiladu gwyrdd, adeiladu clyfar… geiriau poblogaidd di-ri! Mae llawer o bobl wedi clywed am rai ohonyn nhw. Ond ychydig o bobl sy'n deall yr ystod lawn o ddulliau sy'n bodoli, sut maen nhw'n wahanol, a pham mae'r gwahaniaethau'n bwysig. Nid yw'r diwydiant dylunio ac adeiladu adeiladau wedi gwneud gwaith da o gyfathrebu â pherchnogion ac â'r farchnad ehangach yn gyffredinol sut i fesur y gwerthoedd a'r ROI priodol. Y canlyniad yw ymwybyddiaeth arwynebol, ar y gorau, neu ragfarn polareiddiol, ar y gwaethaf.
Y gwir amdani: Mae gweithwyr proffesiynol adeiladu wedi methu â chynnig eglurder mewn drysfa o opsiynau dryslyd.
- Hyd yn hyn, mae bwytai wedi canolbwyntio ar ochr fwyd cynaliadwyedd.
Mae diddordeb cynnar mewn cynaliadwyedd ymhlith perchnogion bwytai a chogyddion wedi canolbwyntio, yn ddealladwy, ar fwyd. Hefyd, nid yw pob bwyty yn berchen ar yr adeiladau y maent yn gweithredu ynddynt, felly efallai na fyddant yn gweld adnewyddiadau fel opsiwn. Efallai nad yw'r rhai sy'n berchen ar eu hadeiladau yn ymwybodol o sut y gall adeiladau perfformiad uchel neu adnewyddiadau ategu eu nodau cynaliadwyedd mwy. Felly, er bod bwytai ar flaen y gad yn y mudiad bwyd cynaliadwy, nid yw'r rhan fwyaf ohonynt eto'n rhan o'r mudiad adeiladau iach. Gan fod Studio St.Germain wedi ymrwymo i ddefnyddio adeiladau perfformiad uchel i wella iechyd a lles yn y gymuned, rydym yn awgrymu mai adeiladau iach yw'r cam rhesymegol nesaf ar gyfer bwytai sy'n meddwl am gynaliadwyedd.
Y gwir amdani: Mae bwytai sy'n meddwl am gynaliadwyedd newydd ddysgu am adeiladau iach.
- Mae llawer o bobl yn tybio bod adeiladu cynaliadwy yn ddrud ac yn anghyraeddadwy.
Mae adeiladu cynaliadwy yn cael ei ddeall yn wael. Mae “adeiladu perfformiad uchel” bron yn anhysbys. “Adeiladu perfformiad uwch-uchel” yw maes nerds gwyddor adeiladu (Dyna fi). Nid yw’r rhan fwyaf o weithwyr proffesiynol mewn dylunio ac adeiladu adeiladau hyd yn oed yn gwybod beth yw’r datblygiadau diweddaraf eto. Hyd yn hyn, mae’r achos busnes dros fuddsoddi mewn opsiynau adeiladu cynaliadwy wedi bod yn wan, er bod tystiolaeth gynyddol bod buddsoddiadau cynaliadwyedd yn cynnig gwerth mesuradwy. Gan ei fod yn cael ei ystyried yn newydd ac yn ddrud, gellir diystyru cynaliadwyedd fel “braf i’w gael” ond yn anymarferol ac yn afrealistig.
Y gwir amdani: Mae perchnogion yn cael eu digalonni gan gymhlethdod a chostau canfyddedig.
Casgliad
Fel pensaer sy'n ymroddedig i drawsnewid y ffordd y mae pobl yn meddwl am ddylunio adeiladau, rwy'n gweithio'n galed bob dydd i roi opsiynau cynaliadwyedd hygyrch i'm cleientiaid. Datblygais y Rhaglen Perfformiad Uchel i gwrdd â pherchnogion lle maen nhw o ran eu gwybodaeth a'u nodau cynaliadwyedd, ac i'w paru â'r opsiynau pwerus a chost-effeithiol y gallant eu fforddio. Mae hyn yn helpu i wneud rhaglenni technegol iawn yn ddealladwy i gleientiaid a chontractwyr.
Heddiw mae gennym y wybodaeth a'r pŵer i oresgyn rhwystrau cymhlethdod technegol, dryswch ac anwybodaeth. Diolch i safonau newydd eu hintegreiddio fel RESET, gallwn wneud atebion sy'n seiliedig ar dechnoleg yn fforddiadwy hyd yn oed i fusnesau bach, a dechrau casglu data cynhwysfawr a all sefydlu llinellau sylfaen y diwydiant. A chyda llwyfannau arloesol i gymharu modelau busnes â data gwirioneddol, mae metrigau bellach yn gyrru dadansoddiadau ROI go iawn, gan ddangos heb unrhyw amheuaeth bod buddsoddi mewn adeiladu cynaliadwy yn talu.
Yn y Sewickley Tavern, gwnaeth y cyfuniad o gleientiaid sy'n meddwl am gynaliadwyedd a Rhaglen Perfformiad Uchel y stiwdio'r penderfyniadau technoleg yn syml; dyna pam mai dyma'r bwyty RESET cyntaf yn y byd. Gyda'i agoriad, rydym yn dangos i'r byd pa mor fforddiadwy y gall adeilad bwyty perfformiad uchel fod.
Yn olaf, pam y digwyddodd hyn i gyd yma yn Pittsburgh? Digwyddodd yma am yr un rheswm ag y mae newid cadarnhaol yn digwydd yn unrhyw le: penderfynodd grŵp bach o unigolion ymroddedig â nod cyffredin weithredu. Gyda'i hanes hir o arloesi, ei harbenigedd cyfredol mewn technoleg, a'i threftadaeth ddiwydiannol a'r problemau ansawdd aer cysylltiedig, Pittsburgh yw'r lle mwyaf naturiol ar y ddaear ar gyfer y tro cyntaf hwn mewn gwirionedd.
Amser postio: Ion-16-2020