Dyfyniad o: https://www.studiostgermain.com/blog/2019/12/20/why-is-sewickley-tavern-the-worlds-first-reset-restaurant
Pam mai Sewickley Tavern yw Bwyty AILOSOD Cyntaf y Byd?
Rhagfyr 20, 2019
Fel y gallech fod wedi gweld mewn erthyglau diweddar o’r Sewickley Herald a NEXT Pittsburgh, disgwylir i’r Sewickley Tavern newydd fod y bwyty cyntaf yn y byd i gyrraedd safon ansawdd aer rhyngwladol RESET. Hwn hefyd fydd y bwyty cyntaf i ddilyn y ddau ardystiad RESET a gynigir: Commercial Interiors a Core & Shell.
Pan fydd y bwyty'n agor, bydd amrywiaeth eang o synwyryddion a monitorau yn mesur ffactorau cysur a lles yn amgylchedd dan do'r adeilad, o lefel desibel y sŵn amgylchynol i faint o garbon deuocsid yr aer, mater gronynnol, cyfansoddion organig anweddol, tymheredd, a pherthnasol. lleithder. Bydd y wybodaeth hon yn cael ei ffrydio i'r cwmwl a'i harddangos mewn dangosfyrddau integredig sy'n asesu amodau mewn amser real, gan ganiatáu i'r perchnogion wneud addasiadau yn ôl yr angen. Bydd systemau hidlo ac awyru aer soffistigedig yn gweithio mewn cytgord i wneud y gorau o'r amgylchedd ar gyfer iechyd a chysur staff a bwytai.
Mae'n enghraifft wych o sut mae gwyddor adeiladu a thechnoleg bellach yn caniatáu inni greu adeiladau sydd, am y tro cyntaf, yn gallu mynd ati i wella ein hiechyd a lleihau ein risgiau.
Ein mandad gan y cleient a aeth i mewn i'r ailgynllunio oedd ystyried cynaliadwyedd wrth adnewyddu'r adeilad hanesyddol. Yr hyn a ddeilliodd o'r broses oedd adnewyddiad tra-perfformiad uchel mewn sefyllfa i ennill clod mawreddog yn y byd cyntaf.
Felly pam mai Sewickley Tavern yw'r bwyty cyntaf yn y byd i wneud hyn?
Cwestiwn da. Dyma'r un a ofynnir i mi amlaf gan y cyfryngau a chan aelodau o'n cymuned.
I'w ateb, mae'n ddefnyddiol yn gyntaf ateb y cwestiwn gwrthdro, pam nad yw hyn yn cael ei wneud ym mhobman? Mae rhai rhesymau arwyddocaol am hynny. Dyma sut dwi'n eu gweld nhw'n chwalu:
- Mae'r safon RESET yn newydd, ac mae'n dechnegol iawn.
Y safon hon yw un o'r rhai cyntaf i edrych yn gyfannol ar y cysylltiad rhwng adeiladau ac iechyd. Fel y disgrifir ar wefan RESET, lansiwyd y rhaglen ardystio yn 2013 ac mae’n “canolbwyntio ar iechyd pobl a’u hamgylchedd. Dyma'r safon gyntaf yn y byd i fod yn seiliedig ar synhwyrydd, gan olrhain perfformiad a chynhyrchu dadansoddeg adeiladu iach mewn amser real. Rhoddir ardystiad pan fydd canlyniadau IAQ wedi'u mesur yn bodloni neu'n rhagori ar safonau rhyngwladol ar gyfer iechyd.”
Gwaelod llinell: Mae RESET yn arweinydd mewn arloesiadau a yrrir gan dechnoleg ar gyfer adeiladu cynaliadwy.
- Mae adeiladu cynaliadwy yn gymysgedd dryslyd o eiriau, acronymau a rhaglenni.
LEED, adeilad gwyrdd, adeilad smart... geiriau gwefreiddiol! Mae llawer o bobl wedi clywed am rai ohonyn nhw. Ond ychydig o bobl sy'n deall yr ystod lawn o ddulliau sy'n bodoli, sut maent yn gwahaniaethu, a pham mae'r gwahaniaethau'n bwysig. Nid yw'r diwydiant dylunio adeiladau ac adeiladu wedi gwneud gwaith da o gyfathrebu i berchnogion ac i'r farchnad ehangach yn gyffredinol sut i fesur y gwerthoedd priodol a ROI. Y canlyniad yw ymwybyddiaeth arwynebol, ar y gorau, neu polareiddio rhagfarn, ar y gwaethaf.
Gwaelod llinell: Mae gweithwyr adeiladu proffesiynol wedi methu â chynnig eglurder mewn drysfa o opsiynau dryslyd.
- Hyd yn hyn, mae bwytai wedi canolbwyntio ar ochr bwyd cynaliadwyedd.
Mae diddordeb cynnar mewn cynaliadwyedd ymhlith perchnogion bwytai a chogyddion wedi canolbwyntio, yn ddealladwy, ar fwyd. Hefyd, nid yw pob bwyty yn berchen ar yr adeiladau y maent yn gweithredu ynddynt, felly efallai na fyddant yn gweld adnewyddu fel opsiwn. Mae'n bosibl na fydd y rhai sy'n berchen ar eu hadeiladau yn ymwybodol o sut y gall adeiladau neu adnewyddiadau perfformiad uchel ategu eu nodau cynaliadwyedd uwch. Felly er bod bwytai ar flaen y gad yn y mudiad bwyd cynaliadwy, nid yw'r rhan fwyaf ohonynt yn ymwneud â'r mudiad adeiladu iach eto. Gan fod Studio St.Germain wedi ymrwymo i ddefnyddio adeiladau perfformiad uchel i wella iechyd a lles yn y gymuned, rydym yn awgrymu mai adeiladau iach yw'r cam rhesymegol nesaf ar gyfer bwytai sy'n meddwl am gynaliadwyedd.
Gwaelod llinell: Mae bwytai sy'n meddwl am gynaliadwyedd yn dysgu am adeiladau iach.
- Mae llawer o bobl yn tybio bod adeiladu cynaliadwy yn ddrud ac yn anghyraeddadwy.
Nid oes llawer o ddealltwriaeth o adeiladu cynaliadwy. Mae “adeilad perfformiad uchel” bron yn ddieithriad. “Adeiladu perfformiad uwch-uchel” yw parth adeiladu nerds gwyddoniaeth (Dyna fi). Nid yw'r rhan fwyaf o weithwyr proffesiynol ym maes dylunio ac adeiladu adeiladau hyd yn oed yn gwybod beth yw'r datblygiadau diweddaraf eto. Hyd yn hyn, mae’r achos busnes dros fuddsoddi mewn opsiynau adeiladu cynaliadwy wedi bod yn wan, er bod tystiolaeth gynyddol bod buddsoddiadau cynaliadwyedd yn cynnig gwerth mesuradwy. Oherwydd ei fod yn cael ei ystyried yn newydd ac yn ddrud, gall cynaliadwyedd gael ei ddiystyru fel rhywbeth “braf ei gael” ond yn anymarferol ac yn afrealistig.
Gwaelod llinell: Mae perchnogion yn cael eu digalonni gan gymhlethdod canfyddedig a chostau.
Casgliad
Fel pensaer sy'n ymroddedig i drawsnewid y ffordd y mae pobl yn meddwl am ddylunio adeiladau, rwy'n gweithio'n galed bob dydd i roi opsiynau cynaliadwyedd hygyrch i'm cleientiaid. Datblygais y Rhaglen Perfformiad Uchel i gwrdd â pherchnogion lle maen nhw o ran eu gwybodaeth a’u nodau cynaliadwyedd, a’u paru â’r opsiynau pwerus a chost-effeithiol y gallant eu fforddio. Mae hyn yn helpu i wneud rhaglenni hynod dechnegol yn ddealladwy i gleientiaid a chontractwyr.
Heddiw mae gennym y wybodaeth a'r pŵer i oresgyn rhwystrau cymhlethdod technegol, dryswch ac anwybodaeth. Diolch i safonau sydd newydd eu hintegreiddio fel RESET, gallwn wneud atebion a yrrir gan dechnoleg yn fforddiadwy hyd yn oed i fusnesau bach, a dechrau casglu data cynhwysfawr a all sefydlu gwaelodlinau diwydiant. A chyda llwyfannau arloesol i gymharu modelau busnes â data gwirioneddol, mae metrigau bellach yn llywio dadansoddiadau ROI go iawn, gan ddangos y tu hwnt i unrhyw amheuaeth bod buddsoddi mewn adeiladu cynaliadwy yn talu.
Yn y Sewickley Tavern, gwnaeth y cyfuniad cywir-lle-amser iawn o gleientiaid meddwl cynaliadwyedd a Rhaglen Perfformiad Uchel y stiwdio y penderfyniadau technoleg yn syml; dyna pam mai dyma'r bwyty AILOSOD cyntaf yn y byd. Gyda'i agoriad, rydym yn dangos i'r byd pa mor fforddiadwy iawn y gall adeilad bwyty sy'n perfformio'n dda fod.
Yn olaf, pam y digwyddodd hyn i gyd yma yn Pittsburgh? Digwyddodd yma am yr un rheswm bod newid cadarnhaol yn digwydd yn unrhyw le: penderfynodd grŵp bach o unigolion ymroddedig gyda nod cyffredin i weithredu. Gyda'i hanes hir o arloesi, ei arbenigedd cyfredol mewn technoleg, a threftadaeth ddiwydiannol a materion ansawdd aer cysylltiedig, Pittsburgh mewn gwirionedd yw'r lle mwyaf naturiol ar y ddaear ar gyfer y cyntaf hwn.
Amser post: Ionawr-16-2020